■書簡 その39 我が家の夏のカレー

市販のカレーのルーを指定の水の量で溶いて（鍋）おきます。 他のものは、自分の好きなものを自由に使ってください。僕の家では、この溶いたルーに、さらに色々な香辛料を加えます。 そこへ、挽肉（豚と牛のあいびき）を炒めて入れます。（これは使わなければ冷蔵・冷凍で保存できます） フライパンで食べる分のタマネギ・ズッキーニ・ナス・赤・黄ピーマン・オクラ・その他なんでも同じ位の大きさに切って、 火が均等に入るように炒め、（面倒くさかったら、いっぺんに。）軽く、塩・コショウで味をつけます。 さらに盛ったごはんに乗せ、その上にカレーのルーを掛けて出来上がり。レストランも真っ青な、夏野菜カレーが簡単に作れます。ぜひ、おすすめ。